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叠豆卷(家常小吃)

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人做过这道菜

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空翼-2

我奶奶和爸妈分外爱在天冷的时刻做的家常饭,热呼呼的豆腐卷配上清淡的白粥晚上的晚饭就有下落了;从出门念书到事情再到已成人母,做饭老想念家里的味道,现在我要把之前我尝到的分享给小同伙,这样也算一种无声的食品传承吧!

用料

盐,麻油,喷鼻葱碎,生姜碎,胡椒粉,放一点虾米提鲜;最紧张的便是豆腐啦,切小块可以先放水里加少许盐小火加热去涩,等水快开了把豆腐捞出控干;着末和调味料一路拌匀(调味的量每小我口感不合不能定量可以自己边尝边调)

面团用的是烫面法,先烫熟面粉的1/2,之后加适量净水揉成面团;烫面的面团有劲道成品凉了之后不会很硬

叠豆卷(家常小吃)的做法

把炒过水控干的豆腐和调味料混杂

烫面

预热电饼档

这是要出锅的状态

这是翻面后继承在煎一会,不会太长光阴一两分钟就会好的

拿烤架摆放放凉

小贴士

电饼档先刷油然后把豆腐卷放入防止翻面的时刻铲破皮,电饼档煎一会之后加适量的净水进去;全程拿个配套的盖子挡住,包管足够的热量让豆腐卷成熟,等水蒸发差不多的时刻开盖翻面一气呵成;基础翻面没两分钟就可以出锅了。天冷了捣鼓面食真的让人身心温暖,我爱烘培也爱家常面食!

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